Page 43 - วารสารสายตรงศาสนา ปีที่ ๒๐ ฉบับที่ ๖ (สิงหาคม - กันยายน ๒๕๖๖)

เมนูอาหารสุขภาพพระสงฆ

เรียบเรียงโดย นายมนัสวี วิภาสเจริญ
นักวิชาการศาสนาปฏิบัติการ สำนักพัฒนาคุณธรรมจริยธรรม

เนื่องในมงคลสมัยสมเด็จพระอริยวงศาคตญาณ สมเด็จพระสังฆราช สกลมหาสังฆปริณายก ทรงเจริญพระชนมายุ
๙๖ พรรษา กระทรวงวัฒนธรรม โดยกรมการศาสนา ภาคคณะสงฆและภาคีเครือขาย ทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน รวมทั้งภาคประชาสังคม
รวมใจกันดำเนินงานโครงการ “บุญแหงทาน อาหารแหงศรัทธา เฉลิมพระเกียรติและถวายเปนพระราชกุศลแดสมเด็จ

พระอริยวงศาคตญาณ สมเด็จพระสังฆราช สกลมหาสังฆปริณายก” เพื่อสงเสริมใหพระสงฆ รวมทั้งผูสูงอายุ และศาสนิกชน
เห็นถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารที่ถูกหลักโภชนาการและดีตอสุขภาพ โดยผลิตหนังสืออาหารสุขภาพพระสงฆ
ซึ่งรวบรวมองคความรูเกี่ยวกับการจัดทำเมนูอาหารสุขภาพพระสงฆเพื่อเผยแพรแกผูประกอบอาหาร พระสงฆ และผูสูงอายุ

จัดสาธิตการทำอาหารสุขภาพสำหรับตักบาตร ประชาสัมพันธองคความรูผานสื่อที่หลากหลาย และพัฒนาแนวทางขยายผล
การสรางเสริมสุขภาวะแกศาสนิกชนของศาสนาตางๆ ในประเทศไทยใหเกิดการเรียนรูวิธีการบริหารชีวิตดวยการเลือก
บริโภคอาหารที่เหมาะสม

พระสงฆ ถือเปนศาสนบุคคลที่สำคัญในการชวยจรรโลง
และเผยแผพระพุทธศาสนาใหดำรงอยูคูสังคมไทย รวมทั้งเปน

ที่ยึดเหนี่ยวจิตใจของคนในชุมชน และยังเปนกลไกที่ชวยสงเสริม
สนับสนุนใหพุทธศาสนิกชนทุกกลุมวัยไดศึกษาเรียนรูหลักธรรม
คำสอนของพระสัมมาสัมพุทธเจา เพื่อกลอมเกลาจิตใจ

ใหเปนคนดีมีศีลธรรม สามารถนำหลักธรรมมาปรับใชใน
การดำเนินชีวิต

ดวยปจจุบันวิถีชีวิตความเปนอยูของคนในสังคม
เปลี่ยนแปลงไป อาจเปนปจจัยหนึ่งที่สงผลทำใหพระสงฆประสบปญหาดานสุขภาวะ จากขอมูลสถิติของโรงพยาบาลสงฆ พบวา
พระสงฆอาพาธและตองเผชิญโรคภัยไขเจ็บ อันเนื่องมาจากขาดความรูดานสุขาภิบาลและโภชนาการอาหาร ทำใหปวยเปน

โรคไมติดตอเรื้อรัง เชน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง ภาวะน้ำหนักเกินเกณฑ
โดยพฤติกรรมเสี่ยงจากการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะโรคเบาหวานมีสถิติพุงสูงขึ้นอยางตอเนื่อง ซึ่งสาเหตุสวนใหญ

ของการเกิดโรคมาจากปญหาการบริโภคไมถูกหลักโภชนาการ อีกทั้งพระสงฆไมสามารถเลือกฉันอาหารเองได ตองฉันอาหาร
ตามที่ประชาชนทำบุญใสบาตรอันเนื่องมาจากประเพณีความเชื่อทางศาสนาในแตละพื้นที่ อาจทำใหฉันอาหารที่มีคุณคาทาง
โภชนาการนอย (Junk food) รวมไปถึงพฤติกรรมการฉันน้ำปานะที่มีน้ำตาลปริมาณสูง สงผลทำใหเกิดโรคตาง ๆ ตามมา

ดังนั้น เพื่อสุขภาพที่ดีของพระสงฆจึงควรเริ่มจากความเขาใจเกี่ยวกับการถวายอาหารสุขภาพแกพระสงฆของทุกฝาย
ทั้งฆราวาสผูประกอบอาหารและผูที่นำอาหารมาถวายพระสงฆ เพื่อรวมกันสนับสนุนสงเสริมสุขภาวะที่ดีใหแกพระสงฆและ
ผูสูงอายุ โดยการจัดทำอาหารเพื่อสุขภาพ รวมทั้งพัฒนาแนวทางการขยายผลเพื่อสรางเสริมสังคมสุขภาวะที่สมบูรณสำหรับ

ศาสนิกชนของศาสนาตาง ๆ ในประเทศไทยและสงเสริมใหเกิดการเรียนรูวิธีการบริหารชีวิตดวยการเลือกบริโภคอาหาร
ที่เหมาะสมตามชวงวัยเพื่อสุขภาพที่ดีอยางยั่งยืนตอไป

ปที่ ๒๐ ฉบับที่ ๖ ประจำเดือนสิงหาคม - กันยายน ๒๕๖๖ ๔๓